食醋總酸檢測試劑盒：【檢測原理】 食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有機酸。國標規定：每100mL食醋中總酸含量應≥3.5g。本試劑盒利用試劑與總酸反應呈現紅~棕紅色的原理，采用國標法，根據所消耗的測定液滴數計算樣品中的總酸含量是否與成品醋標簽上標示的總酸含量一致。適用于食醋中總酸的現場快速檢測。

【使用方法】

取1.0mL樣品到10 mL比色管中，加水到10.0mL刻度，蓋蓋后混勻，從中取1.0mL放入另一支比色管或試管中，加4食醋總酸顯色劑，然后用食醋總酸測定液進行滴定，每滴一滴溶液后都要搖動幾下，直到溶液變為紫紅色（深色醋變為棕紅色）時停止滴定，記錄食醋總酸測定液的滴數V，當滴數大于12滴即為合格產品

【結果計算】總酸（克/100毫升）＝測定液滴數(V)*0.3（克/100毫升）

總酸存在于果蔬制品、飲料、乳制品、酒、蜂產品、淀粉制品、谷物制品和調味品等。總酸是指終能釋放出的氫離子數量，是一個定數；pH代表物質在溶液中釋放氫離子（或氫氧根）的能力，涉及到一個溶液中H+的平衡問題，可以隨物質的濃度變化而釋放或多或少的H+。由于檸檬酸和冰醋酸都是弱酸，在溶液中不是*離解的，所以你配置的溶液可以說是一個緩沖溶液，在一定的濃度范圍內，加水是不會改變pH的。

【注意事項】

1 滴定時注意滴瓶的直立性以減少誤差。

2本方法測定的結果與國家標準規定值或樣品標簽標示值僅差1滴滴定液時，應考慮到現場操作誤差的存在，對未達標樣品，應送實驗室精確定量。

食醋總酸檢測試劑盒

本產品僅供科研，不得用于臨床，醫療，食用等